A diabetikus élelmiszerek nem tartalmaznak gyorsan felszívódó egyszerű cukrokat (glükóz), így feldolgozásukhoz nincs szükség inzulinra. Egészséges embereknek is ajánljuk, mert a túl gyakori és túl intenzív inzuliningadozás, ami a hagyományos élelmiszerek fogyasztása alkalmával történik, inzulinrezisztenciához (2-es típusú cukorbetegség) vezethet.
Alapelv, hogy ha nem akarunk cukorbetegek lenni, akkor már most úgy kell étkeznünk, mint egy cukorbeteg.
